策劃/ 海鮮指南（seafood-guide）
中國水產頻道原創報道，2019年的回顧與展望專題，海鮮指南邀請到了72位海產人，他們的分享，是過去這一年海產業的濃縮；他們的分享，也是2019年海產業的趨勢和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產業的你帶來一些思考和啟發。 2019年的回顧與展望專題完整版分為2期，已于一月中旬發布。鑒于很多邀請嘉賓的分享都非常有價值，海鮮指南將繼續精選部分嘉賓的分享，陸續發布。 獐子島：從食材向食品轉型，進一步降低消費門檻，解決消費者應用難題
水世界（上海）網絡科技有限公司團隊 新年伊始，萬象更新，回首2018年生鮮海產行業，經歷了合作或下場、喧囂與寧靜、痛點和機遇，有太多哪怕長篇大論也難以書寫完畢，只能摘取些許進行回顧，同時妄自揣測2019年生鮮變化，聊以自慰也自勉新年的宏圖大業。 大環境上，多國降低甚至取消進口關稅，進博會的舉行，電商大平臺布局海外直采，降低了進口海鮮的門檻，而國內近海休漁，使得2018年國內海產品產量下降。海產是吃上游資源比較明顯的行業，上游進一步集約化，大玩家布局資源端。2017年至2018年上半年，獐子島電商主要經營阿根廷紅蝦，但是2018年紅蝦市場混亂，價格波動劇烈，逐漸轉向黑虎蝦，2018年黑虎蝦整體市場增長相對較快。 產品上，海鮮種類很多，但是為消費者熟知并且接受的也只有幾十種，2018年海產同質化非常嚴重，新增品類也多在規格的變化，進取有余，創新不足。獐子島自身有一定海產資源，主要體現在參、螺、鮑、貝、膽，但是電商這塊做得稍有成績的依然體現在海參、貝類、鮑魚上，國內消費者今年對海鮮的認知逐漸加強，但是對于海螺、海膽的仍然不算熟悉。 2018年夏天北方持續高溫，養殖海參大面積死亡，損失慘重，但是對于整個行業來說也未嘗不是一件好事，近幾年海參圈養尤為明顯，劣幣驅逐良幣常態化，而消費者無法區分，一場高溫讓真正底播海參的價值得以體現，獐子島海參未受到明顯影響。 鑒于產品同質化，獐子島近幾年也已經逐漸從食材向食品轉型，主要體現在貝類、鮑魚、海參加工品方面，進一步降低消費門檻，解決消費者不會處理海鮮的難題。 另外，2018年獐子島還布局了活品供應鏈，主打波龍、鮑魚、生蠔，增加了全國凍品、活品倉儲基地，進一步為終端服務。 渠道方面，年底易果與盒馬的交接，給2018年海產劃上了句號，也給2019年生鮮電商添加了一絲不確定性。關于生鮮模式的創新，從未中斷過，根源在于高成本高損耗的痛點一直在，而市場需求一直在增長。 關于2019年，海產大盤肯定繼續增長，但對供應商、平臺的基本功要求也會更高，只有苦練基本功、做好上下游資源整合、提升供應鏈水平才能在走得更遠。 2019年，獐子島只會更努力、更勤奮，聚焦在海參、貝類食品上，力將高品質海鮮呈現到消費者餐桌上。 共勉！ |
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