發酵功能性飼料-這種新型飼料能否驚艷4000萬噸水產料市場？

　　文/圖 水產前沿 李釩

　　隨著微生物發酵飼料在水產養殖中的推廣，水產養殖從業者越來越關注微生物發酵飼料在水產養殖中的作用。發酵飼料不論在政策指導、科研跟進、市場推廣應用方面，都取得了顯著的進展。

　　2018年12月1日，中國生物飼料產業創新戰略聯盟相繼發布并實施了《生物飼料產品分類》、《發酵飼料技術通則》、《飼料原料釀酒酵母培養物》、《飼料原料釀酒酵母發酵白酒糟》和《飼料添加劑植物乳桿菌》，這四項標準的實施將有助于引導發酵飼料的研究方向，規范發酵飼料的生產工藝和質量評價體系，推動發酵飼料產業的健康可持續發展，標志著中國發酵飼料行業進入一個新的階段。

　　然而，水產發酵料發展至今，質量參差不齊、效果時好時壞、概念性炒作等問題也時常被人詬病。近期，筆者走進河北奇驥生物公司（簡稱奇驥生物），他們研發的“濕性軟顆粒發酵料”令很多上市公司也聞風而來。市場，已經開始緩緩打開……

　　河北奇驥生物公司總經理 王政

　　水產前沿：請您簡單介紹一下奇驥生物的背景？

　　王政：奇驥生物成立于2015年，為一家混合型飼料添加劑微生物生產企業，從事生物飼料的研發和生產，年生產能力4000噸。公司總投資300萬元，占地26畝，擁有先進的生產工藝設備，其中生產車間占地面積800平方米。我們共有相關專業員工11人，均為本科以上學歷，其中高級工程師2人，與天津農業大學、河北工業大學、河北經貿大學、華南農業大學、集美大學等院校簽訂技術合作協議，配備了混合機、粉碎機等先進生產設備和氣浴恒溫振蕩器、高速離心機等檢測設備，并建立了關鍵環節的指標化管理體系，全程記錄可追溯，確保產品質量的穩定。

　　實際上，我們做微生物方面的研發和生產已經有30年了，與行業內的卓越、正強、騰飛、恒興、海大、海壹等公司都有合作，這也為我們后面進軍生物發酵料奠定了基礎。

　　河北奇驥生物公司榮譽墻

　　水產前沿：請您介紹一下奇驥發酵飼料的研發歷史，為何想到要做顆料發酵料？

　　王政：2012年前后，我們發現很多養殖中的問題，特別是高密度養殖過程中的問題，都可以通過生物發酵來解決，因此我們開始研發粉狀的生物發酵料，并在北方市場推廣應用。后來發現很多問題，比如不易保存，利用率不高、菌種不穩定、拌料勞動強度大等等。而現在普遍應用的硬料，雖然性能相對穩定，但因為在制作過程中大量采用烘干、粉碎等工藝，至少要在90℃的高溫下進行不低于40分鐘的加熱，雖然達到保存和運輸的效果，但營養效果也容易在這樣的加工過程中有所損失。

　　2013年開始，我們決定轉變，開始研發顆粒狀的發酵料，于2015年申請了專利——一種濕性軟顆粒餌料及其制備方法，并于2018年取得了授權。到目前止，我們已經升級到第五代產品，基上是一年升級一代，從設備、配方、工藝方面不斷探索，逐一解決發酵料諸如質量不穩定、營養不全面等問題。

　　奇驥生物申請的專利

　　水產前沿：奇驥生物的濕性軟顆粒發酵料主要有何特點？

　　王政：我們在開發這個產品的時候，目標是在發酵料的基礎上，同時也具備飼料的功能，它即是發酵料，也是全價配合飼料，粗蛋白含量大于或等于38%，營養全面，可以滿足對蝦生長的需求，標粗或養成全程可以使用。

　　在加工上，我們采用冷制粒工藝，溫度不超過40度，保證發酵工藝中酶和菌等活性物質不丟失。而且我們的發酵工藝所產生的肽等代謝物，可以保證飼料遇水后不潰散，吸水后迅速膨脹約20%，形成較為緊密的結構，瞬間“自鎖“，質地變得軟而不散，蝦也更容易攝食。

　　奇驥的發酵料遇水后膨脹而不松散

　　水產前沿：您是如何定位這個產品的？其價格和使用方法如何？

　　王政：我們的定位很精準，比如對蝦，我們目前暫時定位為標粗專用料，適用于體長0.8-6厘米的對蝦，可滿足工廠化標粗、小棚標粗、暫養、高位精養、大規格育苗。與蝦片相比，好的蝦片不低于35元/公斤，我們最貴的濕性軟顆粒發酵料是25元/公斤，性質比很高。

　　投喂也非常簡單，無需拌料，直接撤就可以了。我們建議是一天投喂一餐，可以起到強化肝胰腺和腸道發育、提高肝胰腺解毒功能、腸道變粗壯、輔助調水調底的功能。

　　奇驥生物的濕性軟顆粒發酵料

　　水產前沿：請簡單介紹下使用效果？

　　王政：2018年由于北方高溫，對蝦養殖白便相當嚴重，單是那段時間，高峰期我們每天訂貨量就超過100噸，山東金盛就使用了我們50噸發酵料。其它小戶也很受益，使用半噸的很多。天津西青區大寺鎮的李家松是遠近聞名的養蝦達人，小棚標粗過程中除了偶爾用一點鹵蟲，其余全部使用我們的產品，連續三年的標粗成活率都在92%。

　　水產前沿：除了蝦料，是否有做其它品種的發酵料？

　　王政：我們還有河蟹、石斑魚、泥鰍等品種的發酵料，其中河蟹是我們的第二大市場，另外我們也有做濾食性品種的發酵料。

　　水產前沿：你們的產品線中也有針對某些問題功能性飼料，比如預防型的白便料，您是如何考慮的？

　　王政：我們認為功能性是以后飼料工業發展的方向，但是功能料不好定位，我們心里的描述是：在全價料的基礎上再具備某一種功能，能解決某些養殖中的問題。我們的功能料定位很清晰，不是什么功能都有，就一種功能。比如我們現在已經推出的預防型白便料，就是專門針對對蝦的白便問題的，后面我們還會針對水質問題推出可降亞硝酸鹽的功能料。

　　發酵功能性飼料

　　水產前沿：研發和應用過程中，主要有什么問題？

　　王政：現在大家都認為發酵的東西就是好東西，其實并不然，如果技術不到位反而會導致產品的不穩定。這個過程中最大的挑戰就是雜菌，它無孔不入，繁殖相當迅速，含水量12%的硬飼料到如今含水量30%的軟飼料，意味著活菌有了更易生長的環境，雖然營養更為全面，但同樣也適宜雜菌滋生。我們從酸度控制、混合均勻度等方面入手，采用只能往外排放而不會讓空氣進入的特殊包裝，最終解決了飼料的持水性問題。讓飼料軟起來，不僅口感更好、更利于吸收，而且不被氧化、不因高溫失活的飼料，營養也更豐富。

　　另一個就是運輸的問題，特別是高溫期的長途運輸，常會導致飼料的菌群變化。明年我們計劃使用一輛冷鏈車運輸，以解決這個問題。

　　我們會在產品包裝上詳細講解飼料所含營養物、功能物、投喂方法、局限性、浸泡失散率和安全衛生等問題，還將最不穩定的產品活菌含量出廠后的減少趨勢用圖表進行示意，以便養殖戶了解。

　　水產前沿：2018年的銷量如何？未來有何規劃？

　　王政：2018年我們整體的銷量近3000噸。目前我們仍然以北方市場為主，在環渤海灣有8個經銷商，黃驊地區主要是直銷。因為物流的原因，加之冷鏈成本太高，南方市場我們適當放慢腳步。另外，我們在海口、湛江、唐山、天津、黃驊等地均設有水產養殖實驗基地，未來還會繼續擴建，以讓更多養殖戶了解我們產品的真實效果。