編/譯 水產前沿 李釩 原文：Gregg Yan 、Jonah van Beijnen 水產養殖對全球海產品的貢獻每年都在增長。2016年，水產養殖生產了1.102億噸海產品，價值2435億美元，占全球海產品供應的53%。根據糧農組織的數據，90%的產量是在亞洲生產的。為了使投資增長最大化，同時盡量減少生態影響，確定和分析即將到來的機會是有好處的。
中國正在尋求開發近海水產養殖，并借助新型網箱養殖系統的開發完成升級 西方的方法 中國、印度和其他發展中國家日益壯大的中產階級正在推動高價的海產品（如三文魚）的需求。尤其是中國，正成為三文魚的主要進口國，每年消費高達7萬噸，主要從智利、丹麥和挪威進口。為了減少對進口的依賴和降低價格，中國養殖戶正試圖養殖鮭魚和鱒魚等其它冷水性魚類。 在最耀眼的三文魚項目中，目前有一個耗資1.439億美元的養殖場使用一個30米高、180米寬的網箱正在黃海作業。這是世界上最大的水下網箱，可以將深度從4米改變到50米以達到最佳溫度。運營商萬澤峰漁業（Wanzefeng fishing）公司的目標是到2020年生產三文魚達1600噸，并計劃最終將年產量提高到2萬噸。 由于許多這些項目是在歐洲水產養殖專家和技術供應商的幫助下進行的，因此以后的合作機會會越來越多�，F在，中國企業也在考慮對外國的三文魚生產商進行直接投資，將分銷和營銷視為優先事項。這是有道理的，因為中國即將成為全球最大的三文魚消費國。 智能的養蝦場 東南亞養蝦業近年來的發展喜憂參半，產量一直在增長，但不幸的是，傳統的養蝦場對海洋生態系統尤其是紅樹林最具破壞性。 一種日益流行的解決方案是使用循環水養殖系統（RAS）技術來養殖對蝦。在泰國，正大食品（Charoen Pokphand Foods）希望到2023年在室內RAS生產其所有的南美白對蝦(Penaeus vannamei)，在大幅減少用水量和污染的同時，將疾病風險降至最低。 CP食品執行副總裁Premsak wanuchsoon表示：“未來，蝦場將更加依賴自動化，以節省勞動力和減少水污染�！� 越來越多的亞洲蝦業公司也紛紛效仿這一做法，他們意識到循環水養殖和自動化可以解決一些目前面臨的迫切問題。 另一方面，加拿大技術供應商XpertSea正在開創人工智能主導的設施管理系統，以優化生產、減少疾病暴發和有效控制養殖周期。該系統使用光學和人工智能的技術，使得養殖數據更準確及時�！斑@是一個新概念，它有可能為蝦和魚類養殖戶帶來可觀的產量，以達到花更少的成本賺更多的錢的目標。”公司CEO瓦萊里婭?羅畢塔耶指出。 無論如何，更多新技術的進步旨在使蝦農在控制影響的同時獲得更多的利潤，未來會有更多新技術涌現出來。
即將到來的養殖南美白對蝦的方法正在探索中，產量可能會有更高，生態影響更低 食肉動物的崛起 聯合國糧農組織的統計數據顯示，亞洲水產養殖業以前主要以藻類和植物為食的鯉魚等低營養草食性魚類為主，現在陸續轉向以蝦、石斑魚、金槍魚和鮭魚等高價值的肉食動物為食的集約化養殖。
鯉魚仍然是亞洲養殖范圍最廣的魚類，但肉食性魚類的產量正在不斷增加 雖然這些食肉動物通常更有利可圖，但它們的飼料轉化率也更低，鮭魚的轉化率約為2:1，藍鰭金槍魚的轉化率則高達18:1。 這意味著，這些形式的水產養殖可能會繼續消耗野生海產品庫存，而不是簡單地增加全球海產品產量，因為持續需要低價值的遠洋魚類（俗稱為野雜魚）來維持高價值肉食性魚類的養殖。野生捕魚量自1980年代后期以來一直停滯不前，這是一個主要問題，因為野生魚群的減少將導致飼料價格上漲（魚粉上漲）。 怎么喂魚很重要 農業經營的目標是以最少的成本，在最短的時間內以一定的水量生產出最多的水產品。傳統的水產養殖系統是最簡單的池塘，可以在很少或沒有額外投入的情況下維持鯉魚等食草動物的養殖，在亞洲，這些廣泛的養殖系統一直很受歡迎。 盡管這些鯉魚的飼料是以植物為基礎的，比以大量魚粉為基礎的飼料具有更低的環境影響，但以植物為基礎的飼料需要大片土地，以及用于加工和運輸的大量水、化肥和燃料。用于食草動物飼料的植物有水稻、玉米、大豆，以及水生植物，如水葫蘆和浮萍。這一轉變給飼料生產商和企業帶來了巨大的機遇，它們正在開發對環境影響較小的替代飼料成分，例如可以合成omega-3和omega-6脂肪酸的酵母和藻類。 其他減少飼料對野雜魚依賴的嘗試也在進行中。斯坦福大學的一項研究顯示，使用從中國海產品加工廠丟棄的副產品可以將中國對野雜魚的依賴降低30%至70%，尤其是在將海藻或酵母等成分加入其中時。 現在，正大食品（CPFoods）成功地將蝦飼料中的魚粉含量從2017年的35%降至7%，這是通過將海鮮行業副產品工廠和經認證的魚粉相結合來實現的。
用于生產魚粉的野雜魚 結論 所有這些趨勢都清楚地揭示了亞洲水產養殖日益增加的環境足跡。由于中國和東南亞占全球產量的90%，如果不加以控制，這可能會很危險，但主要參與者已經意識到這一點，正采取措施減少其生態影響。 例如，中國政府正試圖從內陸淡水養殖轉向海洋養殖，同時打擊非法和污染的水產養殖。為了保護太湖的水質，政府采取了一項大膽的舉措，要求在2018年12月之前將太湖東部的3005個蟹場全部拆除，同時鼓勵經營者轉向遠洋養殖。越南正在考慮采用粗放型而非集約型水產養殖模式，這種模式養殖的海產品產量較低，但對河流和紅樹林棲息地的影響較小。 水產養殖正在成長和成熟。這些新興趨勢表明，養殖戶、飼料生產商和投資者在為未來做計劃和準備時，將不得不參照這些方向。 |
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