中國水產頻道原創報道，第三屆中國河蟹產業發展高峰論壇暨2018“長蕩湖杯”海峽兩岸河蟹大賽在金壇舉辦 文/圖 水產前沿實習編輯 沈君
11月15日，由上海海洋大學、常州市金壇區人民政府主辦，常州市金壇區農林局、澳華集團股份有限公司、常州洋澤農業科技有限公司承辦，中國漁業協會河蟹分會、中國水產學會淡水養殖分會、國家蝦蟹產業技術體系、中國漁業協會水產商貿分會、中國漁業協會河蟹品牌聯盟協辦的第三屆中國河蟹產業發展高峰論壇暨2018“長蕩湖杯”海峽兩岸河蟹大賽在常州金壇隆重舉辦。
與會嘉賓合影 一、開幕式 金壇區人民政府副區長朱霞女士致歡迎詞，她首先向各位來賓表示誠摯的歡迎和衷心的感謝。她講到，金壇素有“江東福地、魚米之鄉”之美譽，2015年撤市設區，是一座崇文重教、精致宜居江南小城。河蟹養殖一直是金壇的傳統優勢產業，如今，河蟹產業已成為金壇農業的第一支柱，養殖面積超過14萬畝，年產值突破15億元，長蕩湖大閘蟹正成為品質與品牌兼具的優質河蟹產品之一，獲得了市場的廣泛認可。她表示，真誠歡迎蒞臨的專家、學者以及海內外朋友常到金壇來走一走、看一看，認識金壇、了解金壇，共同謀求合作領域，取得合作成效。
會議現場 上海海洋大學副校長李家樂先生、中國漁業協會河蟹分會會長李曉東先生，中國漁業協會水產商貿分會執行會長、大閘蟹營銷品牌聯盟理事長葛錦海先生，江蘇省淡水水產研究所所長、江蘇省河蟹產業技術體系首席專家潘建林先生分別為大會致辭。常州市金壇區農林局局長鄧九勝主持開幕式。
蝦蟹產業技術體系河蟹養殖模式研發基地揭牌 隨后，舉行了蝦蟹產業技術體系河蟹養殖模式研發基地揭牌，長蕩湖河蟹產業工程技術研究中心揭牌儀式。  長蕩湖河蟹產業工程技術研究中心揭牌 二、高峰論壇 報告嘉賓：國家蝦蟹產業技術體系首席專家，何建國教授 報告內容：蝦蟹養殖當前面臨的主要問題及對策建議
蝦蟹是我國水產養殖的重要種類，2017年養殖產值超過2000億元，消費市場價值超過6000億元。目前，蝦蟹養殖主要面臨的問題有：“養死效應”，市場供應時間短，缺乏標準化、制度化。對策建議：1、強化病防體系建設，嚴格推行SPF種苗生產制度，建立一支具有傳染性疾病檢測能力的病防隊伍，專門從事苗種檢測工作，爭取公益性的經費，做到種、苗全覆蓋檢測，建立苗種生產準入制度和淘汰制度，建立SPF種苗生產流程和監測規程。2、建立養殖制度綠色可持續養殖模式，建立養殖準入制，制定科學的養殖規程。3、加強養殖環境容量研究和評估，開發不同區域環境養殖模式，從源頭上防控連養障礙發生。4、提高種苗大規模繁育技術、控溫生態化集約化養殖技術，培育耐低溫、高溫品種，耐密度脅迫品種等。5、推動水產養殖進入標準化時代。 報告嘉賓：臺灣苗栗縣政府首席參議，許滿顯先生 報告內容：苗栗河蟹產業現狀與休閑蟹業
苗栗縣位于臺灣中北部，農業人口21萬人，占總人口的37%。2011年10月，與上海海洋大學簽訂中華絨螯蟹養殖科技合作計劃。2012年元月，首批蟹苗引進臺灣，上海海洋大學王武教授、成永旭教授、王春教授作為專業教授團全力提供技術支持，快速提升苗栗縣大閘蟹養殖技術，同時，苗栗縣成立大閘蟹養殖輔導小組，定期舉辦理論培訓，為兩岸農業交流建立典范。 報告嘉賓：中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，徐跑主任 報告內容：中華絨螯蟹“863”生態養殖及質量控制技術
近30年來，我國河蟹養殖規模迅速擴張，未來，高質量規模養殖將成為主流，養殖模式將不斷優化。中華絨螯蟹“863”高效健康生態養殖模式，其特征為：畝放養中華絨鰲蟹800只扣蟹，收獲600只大規格成蟹(“雌150g,200g河蟹占比達75%)，按陽澄湖大閉蟹批發價150元斤，折算成每只50元，總產出3萬元左右。其中，扣除成本(塘租，問料，人工，漁藥水電等)計1萬元左右，每畝純利潤2萬元左右。河蟹“863”生態養殖技術要點有：1、蟹池護坡建造及防逃設施；2、蟹池增氧設施；3、蟹池水草種植；4、蟹池水草管理。河蟹親本選擇公蟹應大于300克，雌蟹應大于200克，目前河蟹親本選擇仍存在誤區，認為親本越大越好，正確的選擇標準應為：1、種質“青背、白肚、金爪、黃毛”；2、步足長，齒明顯，額齒間缺刻較深，呈“U”字型；3、性腺發育良好，體重規格達標。 報告嘉賓：國家蝦蟹產業技術體系崗位專家、上海海洋大學，成永旭教授 報告內容：基于品質調控與遺傳育種的河蟹產業提升
傳統養殖投喂冰鮮魚、原糧存在水質容易惡化，營養不平衡，食品安全隱患，影響河蟹品質等弊端。飼料的關鍵性體現在育苗親本質量、蟹種質量及水癟子病、性早熟等問題，飼料優質化和標準化是解決河蟹產業質量下降的突破口。5個字可概括正宗高品質河蟹評價：肥，大，香，鮮，甜，具體指標有：1、體重標準；2、感官標準；3、可食率；4、常規營養成分；5、有毒和有害限量。二齡早熟品系可以提早成熟15天左右上市，雌體平均體重2.6兩，雄體平均體重3.8兩；二齡晚熟品系可以推遲成熟10天左右上市，雌體平均體重2.9兩，雄體平均體重4.1兩，畝產80公斤；選育的二齡早熟、晚熟品種可全程飼料投喂、提高抗病力。 報告嘉賓：國家蝦蟹產業技術體系崗位專家、江蘇省淡水水產研究所，周剛研究員 報告內容：河蟹產業現狀、發展趨勢、品牌與營銷
我國河蟹養殖現狀：養殖面積1000萬畝左右，主要集中在長江中下游，占全國80%以上，平均產量150斤，良種利用率不到20%，畝效益平均1200元，環保壓力較大，飼料使用率較低，非藥品使用成養殖亂象。河蟹養殖進入“換擋期”、“轉型期”，部分人抱怨不好賺錢了，這種陣痛也屬正常。未來河蟹養殖發展趨勢，放養量越來越大，放養規格以70-80只/斤為主；養殖產量波動較大，100-400斤/畝，高的可達700斤；今年養殖平均規格150克。生態健康高效養殖成為共識，河蟹品牌意識不斷加強，河蟹行業協會作用突出。全行業要以更加開放的心態來看待陽澄湖大閘蟹，陽澄湖品牌屬于全世界華人，我們要客觀地看待她，愛戴她。
未來河蟹營銷趨勢：1、資金大鱷主動介入，如蟹太太、紅印蟹等；2、市場進一步成熟，品牌意識進一步加強。3、產品進一步多樣化，初加工制品快速增長，如生、熟醉蟹等；4、精深加工產品有待進一步開發；5、冷鏈運輸市場需進一步開發與規范；6、產品安全：市場、消費者進一步重視。 報告嘉賓：中國漁業協會河蟹分會會長、沈陽農業大學，李曉東教授 報告內容：稻蟹共生，從設想到實踐
稻田養魚源遠流長，稻田養蟹如火如荼。稻田養蟹擁有“松土”、“施肥”、“除草”等諸多優勢，且對稻田土質、水質無影響，是非常好的互生共利互作模式。但目前仍存在規格偏小，養殖期短，水體空間小，密度、產量受限以及蟲害等問題。選育良種可有效解決上述問題，“光合1號”作為國家審定的水產新品種，可有效提高成蟹規格25.98%，成活率提高48.59%，成為選育環境造就的稻田專屬品種。 報告嘉賓：國家蝦蟹產業技術體系崗位專家、華東師范大學，陳立僑教授 報告內容：中華絨螯蟹營養調控研究方向及思考
河蟹產業發展迅速，已成為超過數百億的大產業，飼料是未來持續發展的一個很必要的條件，配合飼料的全面推廣是必然的趨勢。但配合飼料仍不完善，使用率偏低（專用高效飼料）。魚粉價格高昂且資源有限，如何提高低魚粉中植物蛋白的高效利用成為未來研究的主要方向，實現的技術思路主要有：1、補充功能性添加劑、促生長因子、植酸酶；2、低魚粉飼料中補充蛋氨酸；3、復合蛋白源+必須氨基酸；4、植物蛋白源預處理-發酵；5、開發低抗營養因子的原料；6、養殖對象的遺傳育種。 報告嘉賓：常州市金壇區水產站、中國漁業協會河蟹分會，張金彪站長 報告內容：長蕩湖河蟹產業發展歷程及品牌打造
長蕩湖河蟹產業發展經歷了起步發展、快速發展、提高發展、轉型發展四個時期。長蕩湖河蟹產業和其它地區河蟹相比有四個主要優勢：一是具有十分明顯的資源和品質優勢，長蕩湖典型的淺水型、草型湖泊，平均水深1.2米，水草茂盛、螺蜆豐富，非常適宜大閘蟹的生活和生長發育。二是具有十分明顯的技術和創新優勢，金壇是河蟹養殖的發源地，并堅持把科技創新作為河蟹產業發展的原動力，業界高度贊譽“全國河蟹養殖看江蘇，江蘇河蟹養殖看金壇”。三是具有十分明顯的質量和生態優勢，金壇區委、區政府高度重視長蕩湖生態環境保護工作。四是具有十分明顯的品牌和市場優勢，近年來，金壇區委、區政府高度重視長蕩湖品牌建設工作，金壇區政府每年列支500萬元用于打造以“長蕩湖大閘蟹”為主的農產品區域公共品牌，長蕩湖大閘蟹連續三屆獲得“中國十大名蟹”稱號，連續兩屆獲得江蘇優質大閘蟹香港推介會“蟹后”稱號。下一步，我們將聯合上海海洋大學、中國水產科學研究院等國家級科研平臺，開展長蕩湖河蟹種質資源保護與利用以及河蟹生態養殖模式等研發工作，選育出具有長蕩湖特征的優良品系、品種，暫定為“長蕩湖1號”，全力打響長蕩湖品牌！ 陽澄湖大閘蟹行業協會原會長，楊維龍 報告內容：從陽澄湖河蟹產業發展看長蕩湖河蟹品牌發展之路
國家蝦蟹產業技術體系崗位專家、合肥工業大學，陸劍鋒教授 報告內容：河蟹深加工技術及產業鏈延伸
澳大利亞聯邦科工研究組織水產養殖中心主任，Nick Wade 報告內容： Perfect shrimp and quality improvement
浙江大學，楊巧佳研究員 報告內容：品牌賦能——中國河蟹產業的轉型升級
澳華集團，鄧登博士 報告內容：基于高端研發和市場需求的河蟹高端產業鏈建設
京東集團云產業運營，方芃高級經理 報告內容：基于電商渠道探討河蟹市場發展新方向
永輝超市副總裁、永輝現代農業發展有限公司，林建華總經理 報告內容：農超對接提升大閘蟹產業：以永輝超市和金壇合作為例
三、河蟹大賽 經大賽評委評審，評出“最佳種質獎”5名，“最佳品質獎”5名，優勝獎24名。
頒獎現場  工作人員測量參賽河蟹體征數據  評委評鑒 |
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