鱖魚：國慶節后意外上漲——《水產前沿》2018年11月刊市場趨勢

　　

　　截至2018年10月26日，各地鱖魚出塘價如下：

　　廣東中桂一成小魚兩成規格統貨27.5-28元/斤，中桂兩成小魚一成28-28.5元/斤，中桂三成28.5元/斤；

　　廣西標桂30元/斤；江蘇標桂28元/斤；湖北標桂26元/斤；江西統貨25-26元/斤；湖南統貨25元/斤；安徽標桂27.5元/斤，統貨26.5元/斤；山東蟹塘出的1.3斤以上規格28元/斤。

　　10月廣東鱖魚價格變動明顯，先是上旬和中旬時廣東鱖魚一反往年常態，連續三周持續上漲，最高漲到30.5元/斤，之后在下旬時出現了一輪跌價潮，跌至28元/斤左右，最后又在月底時出現了回升，升至29元/斤。

　　廣東鱖魚產量較往年減少是國慶節后鱖魚價格不跌反升的主要原因，但中下旬的鱖魚價格下滑又一度讓部分養戶感到恐慌，擔心會像去年一樣持續暴跌。事實證明，今年廣東鱖魚價格暴跌的可能性不大，因為今年養殖成本太高，目前28元/斤的價格已沒有多少利潤空間，且當下氣溫降低，養殖戶出魚緊迫性不強，預計會整體保持穩中有升，偶爾會有小幅波動。

　　廣西鱖魚養殖量比去年多，但整體量不大，所以市場價格經常會收到廣東地區的影響。目前廣東鱖魚拉到廣西批發市場的售價大概是30元/斤或更高一點，所以當下廣西本地標桂暫時還可以維持30元/斤的塘頭價。如果廣東鱖魚塘頭價持續下滑，廣西地區標桂價格則將很有可能跟著往下走。

　　目前江蘇標桂28元/斤，統貨27元/斤。江蘇地區今年鱖魚養殖量比去年多，預計11月開始，隨著蟹塘鱖魚大量上市，該地區鱖魚塘頭價將受到不小的沖擊。近日安徽地區市場行情較差，標桂價格跌了0.5元/斤。預計隨著11月蟹塘鱖魚大量上市，安徽鱖魚價格有繼續下滑的可能。

　　由于今年餌料魚價格持續飆升，當下廣東鱖魚養殖成本已攀升至26-28元/斤，當下出魚的話利潤僅有2元/斤左右，養得差的還要虧本，這樣的利潤空間與鱖魚養殖的高成本、高風險不太匹配。接下來廣東鱖魚價格會繼續回落還是穩中有升呢，也許跟養殖戶出魚心態有關。10-11月，是一年中鱖魚價格最低的時候，也是臭鱖魚廠家大量備貨的時候。據悉，廣東鱖魚因品質好和安全性高一直是臭鱖魚廠家采購原料的首選，而這兩個月安徽臭鱖魚廠家需從廣東采購鱖魚超千萬斤。按照慣例，往年的這個季節是臭鱖魚廠家們的買方市場，但今年廣東鱖魚存量比往年減少了兩到三成，鱖魚缺口巨大，所以今年當下是買方市場還是賣方市場，鱖魚價格是漲是跌，這或許是一場鱖魚養殖戶和臭鱖魚廠家之間的博弈，一切仍存在很大的不確定性。

　　餌料魚參考價格如下：高明麥鯪4.4-4.5元/斤、土鯪5.1-5.3元/斤、泰鯪4.6-4.7元/斤；三水麥鯪4.5-4.6元/斤、土鯪5.3-5.4元/斤、巴西雕3.3-3.5元/斤；肇慶麥鯪4.3-4.5元/斤、土鯪5.3-5.4元/斤、泰鯪4.8元/斤、巴西雕3.5元/斤；順德土鯪5.4元/斤；四會麥鯪4.6元/斤、土鯪5.2元/斤、泰鯪4.8元/斤；江門麥鯪4.6元/斤、土鯪5.3元/斤、泰鯪4.6元/斤；中山麥鯪4.5元/斤、土鯪5元/斤、泰鯪5元/斤；廣西麥鯪3.8-4元/斤；江蘇麥鯪4元/斤；湖北麥鯪3.3-3.4元/斤。（李靜）