文/ 水產前沿 李釩
龍蝦養殖池 “錦繡龍蝦（以下簡稱龍蝦）在海鮮市場可以賣到350元/斤，如果上到餐桌可能要600元/斤�！迸_灣漁家莊負責人張景順告訴筆者。 臺灣人張景順正在經營著他的龍蝦苗捕撈和銷售業務，常年奔走在各種水產展會，在他看來，龍蝦養殖將會在國內有一個不錯的市場前景，實際上，每一次參展，前來咨詢的人都絡繹不絕。 龍蝦養殖開始受到關注 “我們主要經營錦繡龍蝦（花龍）和波紋龍蝦（青龍）這兩個品種。我們的蝦苗最遠賣到了山東，現在也有很多散戶在試養，從目前的養殖情況來看，效果還比較好�！睆埦绊樥f到。 據張景順介紹，目前龍蝦的人工繁殖還不成功，種苗只能通過捕撈獲取。他目前的供苗量一天能達到200萬只，而且苗價比較高，比如花龍，白苗是48元/尾，青龍是15元/尾，如果是黑苗則會更貴，當然成活率也會更高。 “龍蝦現在還沒有人工培育成功，野捕的數量只會越來越少，如果大陸需求增加，后面的苗價還會水漲船高�！� 據張景順介紹，龍蝦養殖難度不高，主要門檻在白苗轉到黑苗這7天時間，轉到黑苗以后成活率幾乎能達到90%。大苗以后，只要保持養殖水體干凈基本上不會有什么大的問題。 龍蝦屬于熱帶海洋物種，適宜鹽度為16‰-20‰，溫度不低于13度，不高于29度，因此即使在海南的室內養殖，最好也要有加溫設施。 “目前龍蝦的主流養殖模式是在室內水泥池養殖，風險性是最小，室外魚排網箱也有養殖，但是需要面對臺風、雨季等風險。因為龍蝦有一定的互相殘殺性，尤其是蛻殼的時候，因此一定要在池中設置瓦片、磚塊等遮蔽物，供龍蝦躲藏棲息�！睆埦绊樃嬖V筆者。 實際上，筆者也了解到，國內已經有人在嘗試用循環水養殖龍蝦，并取得了不錯的效果。 據張景順介紹，正常情況下，從白苗開始，養殖10個月即可達到上市規格，養2年可達到2-3斤。龍蝦養殖的主要成本集中在種苗和餌料，粗略估計一斤蝦的養殖成本為40元左右，主要以投喂冰鮮為主，料比為5比1，也即5斤冰鮮能養出1斤蝦。 除了賣苗，漁家莊也提供回購的業務和養殖技術的扶持�！暗丘B殖戶一般不會讓我們回購，他們自己拿去市場賣價格更高，特別到春節前后，利潤也更高�！睆埦绊樥f。
白苗
大苗 關于錦繡龍蝦 錦繡龍蝦俗稱花龍、七彩龍蝦，是龍蝦屬中體型最大的品種之一，最大體長可達60厘米，腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。頭胸甲略呈圓筒狀，前緣具不同大小之刺。體表呈綠色而頭胸甲略為藍色，第二觸角柄藍色，發音器略為粉紅色，第一觸角和步足具顯眼之淡黃色及黑色環班，腹部各節包括尾柄的背中部皆具寬黑色橫帶。觸角的基部有四對疣刺，后面的一對較小，體色多彩明亮。從東非到日本、澳洲和斐濟群島，甚至從紅海進入地中海地區都有分布，在中國主要分布于南海和臺灣海域。 與世界上大多數龍蝦不同，除了野生捕撈的途徑之外，更是重要的養殖蝦種，民間號稱“神蝦“，兼具觀賞與食用的雙重高價值。不論中餐或是西餐，各國料理大廚對于龍蝦的愛戴始終如一。
錦繡龍蝦
波紋龍蝦
錦繡龍蝦為什么這么貴 錦繡龍蝦本身數量就很少，無法進行大批量的捕捉，一般都是運氣好的漁民兼捕得到的。市面上的中華錦繡龍蝦一般都是2-3斤的，價格在300元/斤左右。這種重量的錦繡龍蝦已經是比較常見的了，真正稱得上珍稀的是體重在3斤以上的中華錦繡龍蝦，因為高檔飯店的需求，這種大型蝦的價格在幾萬到幾十萬/只，可以說是蝦中錦鯉了。加之錦繡龍蝦的體形比較大很受高檔酒店歡迎，屬于高檔食材，用于餐桌上撐場面，因此基本剛上趕的龍蝦都被酒樓收走了，曾有傳聞5斤重的中華錦繡龍蝦就已經賣出8萬的價格。 中華錦繡龍蝦含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，是一種低脂肪的海鮮。它的營養價值和普通的龍蝦區別不大，本身沒有特別的營養元素，各類營養的含量也沒有特別高。因為中華錦繡龍蝦的價值本就不是取決它的營養，而是它美麗的外形和碩大的身材。
大苗
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