文/圖 水產前沿 李釩
“第六屆水產工業化養殖技術國際學術研討會”合影留念
會議現場 10月22日，由中國農業工程學會特種水產工程分會、中國學位與研究生教育學會農林學科工作委員會主辦，水產工業化養殖技術與裝備產業技術創新戰略聯盟、浙江大學、大連海洋大學承辦單，中國科學院海洋研究所、中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所、上海海洋大學、中國水產學會工業化養殖研究會、浙江省農業工程學會、農業農村部設施農業裝備與信息化重點實驗室、中國學位與研究生教育學會農林學科工作委員會水產漁業學科發展協作組協辦的“第六屆水產工業化養殖技術國際學術研討會”在杭州隆重舉行。
重要嘉賓 中國工程院院士汪懋華、美國工程院院士王兆凱、中國農業工程學會理事長朱明、中國學位與研究生教育學會農林學科工作委員會主任李健強、浙江大學生物系統工程與食品科學學院院長何勇、前院長朱松明、大連海洋大學科技處處長，海洋科技環境學院院長劉鷹教授、FishNestSystemCo.,Ltd總裁Jung-ho Han博士、美國華盛頓大學John Colt教授等國內外知名專家以及近300名產學研人員參加了會議。 十九大報告明確指出，要加快推動互聯網、大數據、人工智能和實體經濟深度融合，在創新引領、綠色低碳、共享經濟、現代供應鏈等領域培育新的增長點、形成新動能，這些要求為當前和今后一個時期漁業現代化建設指明了方向。因此，本次會議以“新時代水產養殖工業化和信息化”為主題，邀請國內外知名專家出席會議并做主題報告，圍繞技術前沿和產業發展趨勢，進行了廣泛的交流和研討。 精彩報告 報告嘉賓：美國國家工程院院士 王兆凱 報告主題：基于硅藻的循環水產養殖系統
美國國家工程院院士 王兆凱 基于微藻的循環水養殖系統有幾大優勢：水產動物的殘餌和糞便為微藻提供營養、微藻快速生長凈化水質、收獲的微藻可作為貝類等的餌料而其藻殼可以作為極好的工程材料（硅藻的藻殼是納米級的、天然的二氧化硅，價格達到5萬塊錢一噸）。 為什么要使用硅藻？因為硅藻具有競爭力強、抑菌防病、附加值高等的特點，基于硅藻的循環水養殖系統在保持水質預防病害的同時，還可以產生二次收益，硅藻作為副產品的收益甚至可能超過水產產品的利潤。 水中養分的增加引導弧菌密度的增加，弧菌密度的增加是對蝦病毒病發生的先導，預防對蝦病毒病的一個重要措施就是阻斷或抑制弧菌的繁殖。我們已經證明了硅藻能產生抑菌物質，并且能在池水中長期保持一定硅藻密度，可控制致病弧菌。 報告嘉賓：中國農業大學李道亮教授 報告主題：無人智能水產養殖——水產4.0
中國農業大學教授 李道亮 中國是水產養殖大國，但還不是水產強國，目前我們還面臨很多問題，例如環境污染、用工成本越來越高、自然災害預警能力差等問題。另外，我國在育種、疾病、養殖模式研究比較領先，但在信息化，智能化研究方面還比較落后。 水產養殖業的發展可以分為4個階段：1.0時代：依賴人力、2.0時代：設施化、3.0時代：智能化；4.0時代：無人化。無人化是水產養殖的最高級階段，最終的目的是裝備代替人力，電腦代替人腦，最終實現無人養殖，人力得到根本的解放。 在這個趨勢之下，我建議無論是國家還是企業都需要有提前布局的意識，找到切入點，開展關鍵技術的研究，介入到水產養殖4.0無人技術的研發。其研究的領域可包括資源、環境、生態的監控，避免自然災害；養殖環境的無人化研究，包括無人池塘、無人工廠、無人網箱、無人工船等。 報告嘉賓：FishNest System Co.,Ltd總裁Jung-ho Han博士（韓國） 報告主題：臭氧在海水養殖中的應用
FishNest System Co.,Ltd總裁Jung-ho Han博士 我們的養殖以流水養殖為主，疾病控制比較困難，因此我們開始嘗試用臭氧來預防疾病。一開始遇到一些困難，但現在已經可以安全使用臭氧了。 總體來說，臭氧具有氧化、清理、脫色、脫味、殺菌消毒的特點，在水產上，臭氧主要應用于去除有機質和病菌，可以避免抗生素的使用。循環水養殖系統也會產生一些異味物質，例如土腥素，因此我們可以嘗試使用臭氧建立這種防御機制。 然而很多工程師對使用臭氧的安全性還存在顧慮，因此在使用臭氧時一定要了解清楚臭氧的特點和設備的使用方法。實際上，臭氧發生器已經有上百年歷史，發展到現在其性能已經有了很大的提高，生產濃度也有較大的提升，未來在水產養殖中的應用將會越來越多。 報告嘉賓：美國華盛頓大學John Colt教授 報告主題：水產養殖工程領域的科學出版物：從評審過程談假設的發展，實驗設計，到手稿的準備
美國華盛頓大學 John Colt 教授 研究生在投稿時常會出現幾個問題，例如稿件沒有頁碼，研究生導師沒有修改就投稿，有時候在一家雜志投稿后，又投到另一個雜志，但對前評審專家不置任何回復等等。John建議學生在寫第一稿時先不要考慮太多，把能寫的先寫下來，有時候寫前言的時候無法落筆，但后面回過頭的時候靈感可能又來了。 報告嘉賓：丹麥博納克斯總經理陳博 報告主題：歐洲跑道式循環水養殖模式的現狀與發展
丹麥博納克斯總經理 陳博 跑道式養殖模式的發展體現了歐洲循環水發展的特色。即以生產者的角度和產業的需求為核心進行適度的產業升級。而且目的明確，步驟清晰。公司主要依靠自身的資金與技術累計進行創新和發展；根據實際需求進行合理的研究與合作。追求技術的實用性與簡單化。當技術和設備成果完善后，果斷進行輸出轉化為資源并再次投入到新技術和設備的研發上來。 政府則通過生產者的實際投入和升級后的成果進行財政扶持，并對其產生的環境影響和經濟效益進行評估。根據評估的結論對其作出方向性或階段性指導。通過立法或行政規定將成果轉化為行業標準或指導。研究機構參與解決實際的產業問題，提供智慧與科學方法。通過反復的實驗與理論進行對比，最終形成確實有效的科學研究成果。其中工程和實用科技的研究比重較大，重視一線經驗的累積和科學創新。 報告嘉賓：中國水產科學院黃海研究所研究員曲克明 報告主題：循環水養殖技術及其在對蝦養殖中的應用
中國水產科學院黃海研究所研究員 曲克明 目前，循環水養蝦還存在一些問題，例如，部分人對循環水養殖系統認識還不足。循環水養殖對技術的要求很高，不是花錢建了系統就一定能養出蝦、養好蝦。循環水養殖70％靠管理，因此，一要全面了解水處理設施設備的作用、運行參數；二要重視系統運行管理技術的學習和培訓，不但要學會處理“魚、系統生物膜”的關系，而且要靈活處理水質指標與水處理裝備、飼喂、水循環頻次間的內在關系。 此外，循環水養蝦存在脫皮難的問題。對蝦甲殼的形成需要鈣，鈣的來源一是從飼料獲得，二是從水中獲得，鈣缺失容易造成脫皮困難。因此，循環水養蝦需要投喂高鈣飼料，同時，定期向水中投放過氧化鈣或石灰水以利于蝦脫皮。 對蝦循環水養殖存在明顯的接茬養殖效果下降問題，具體原因不明，目前尚沒有很好的解決辦法。建議：1、養完一茬以后，把整個車間放水陰干1個月；2、秋冬季節使用循環水養蝦，這樣既避免了接茬養殖，又能充分體現循環水養蝦節能優勢。 報告嘉賓：喃嶸水產(上海)有限公司董事長郭益頓 報告主題：節能、減排、環保、永續的現代化養殖模式
喃嶸水產(上海)有限公司董事長 郭益頓 循環水養殖模式可分為室外循環水集成模式、恒溫養殖模式和室內工廠化循環水養殖模式。以室內工廠化循環水系統為例，我們可以通過完全開模具量化生產，并在暫養、吊水、標苗等模式中有廣泛的應用。 報告嘉賓：中國科學院海洋研究所研究員李軍 報告主題：對我國魚類循環水養殖生產的幾點思考
中國科學院海洋研究所研究員 李軍 國內海水循環水養殖系統建設規模漁業統計年鑒：2016年我國海水工廠化養殖水體2830.98萬m3，養殖水體突破150萬m3，所占比例仍不足我國工廠化養殖總水體的5％。山東建設工廠化循環水養殖水體為40-45萬m3，實際使用不足40％；天津建設工廠化循環水養殖水體20-30萬m3，實際使用不足40％；河北建設工廠化循環水養殖水體近16萬m3，實際使用不足50％。 目前，我國在工廠化循環水養殖方面的研究多集中在以水處理技術和設備性能等方面，針對養殖水體凈化處理的應用基礎理論研究不多。對養殖生物生理、行為習性，特別是物質與能量收支缺乏足夠的了解，循環水養殖系統的集成與構建針對性不足，系統的構建和優化水平難以有效提高。養殖系統的穩定性和經濟性尚不能滿足產業需求，成為制約循環水養殖大規模推廣的重要因素。循環水養殖仍簡單沿用傳統養殖技術，以設備系統和高密度生境為前提的養殖工藝技術沒有形成，養殖技術和系統管理技術滯后，限制了生產系統效率的發揮。 報告嘉賓：中國海洋大學教授宋協法 報告主題：冷水團養殖工船改造及循環水養殖系統設計
中國海洋大學教授 宋協法 10.5萬噸的阿芙拉型石油運輸船，有效艙容約7萬m3，是集養殖、收鮮、冷藏加工于一體的多功能船。現在進行3000噸級養殖工船的改造，用于黃海冷水團進行冷水魚的養殖，并與2017年7月下水。 目前，冷水團養殖工船的運營要注意以下幾個關鍵技術：冷海水的抽取及流量確定、魚艙改造與保溫（流場與溫度場）、魚艙水體交換與排污、魚艙水體晃蕩對魚類的影響及制蕩措施和循環水養殖系統的設計。 報告嘉賓：中國水產科學院漁機所研究員倪琦 報告主題：國內循環水養殖裝備的研發和應用
中國水產科學院漁機所研究員 倪琦 目前，我國的循環水養殖裝備核心技術已經掌握，但配套技術尚待提高。青島海興、青島中科海、大連匯新鈦、福建金貝爾等龍頭企業逐步出現，但是產品標準化水平還比較差。此外，性能的穩定性和可靠性尚有欠缺，裝備與工藝的耦合性有待提高。 未來，養殖裝備的標準化、模塊化和智能化是發展方向。養殖裝備標準化有利于實現裝備的品質提升，為納入農機補貼奠定基礎。模塊化有利于提高裝備的設備化，提高系統集成度。同時，依托數字化、物聯網等，結合機器人技術，構建“無人化”的“養魚工廠”。上述目標均需依靠“產學研”緊密合作，通過做大做強循環水養殖裝備核心企業來完成。 報告嘉賓：中國科學院海洋研究所研究員孫建明 報告主題：老式育苗室升級改造循環水高密度南美白對蝦養殖研究
中國科學院海洋研究所研究員 孫建明 如何破解循環水養殖投資和運行成本大的問題：1、充分利用原有設施；2、精準量化養殖工藝參數，提高工程設計和設備配置水平；3、提高單產；4、縮短養殖周期（優化養殖條件、選擇快長苗種）；5、提高循環水養殖系統的利用率（分段式養殖、疏魚式收獲）。 報告嘉賓：大連海洋大學劉鷹教授 報告主題：面向十三五的循環水養殖產業發展思考
我國已具備實施工業化養殖的物質基礎和技術條件，工業化養殖面積逾200萬平米，工業化養殖的生物種類有10余種，包括魚、蝦、貝、參、蟹等；裝備生產企業超過50家，全部設施設備國產化；很多企業有產業轉型升級和生產設施設備提升改造的自發需求；信息技術、自動化控制技術的高速發展為水產業提供了良好的支撐和技術集成基礎；部分養殖對象的生產標準（規范）基本建立；環境倒逼、民眾對產品安全的高度關注強烈催生新生產方式。 報告嘉賓：中國海洋大學彭磊博士 報告主題：國外循環水養殖裝備進展和飼料應用
中國海洋大學 彭磊 博士 室內高密度循環水養殖需要高能量飼料，而高能量飼料的主要能量來源來自魚油。飼料中碳水化合物量可以降低至只保持飼料在水中的穩定性。 油脂可以有蛋白質的節約效應，蛋白質的使用量可以只用在合成體蛋白上，選擇使用高營養與消化率的原料。不使用不可消化的粘合劑，選用含低灰分、高可消化性蛋白質。當飼料中油脂自20％增加到30％，魚類單位體重的增加量則減少20％的飼料消耗量。因為飼料的利用率增加，有機物的消化率提高，因此高能量飼料可降低糞便中之有機物質，高能量飼料在合理的飼養管理的控制下不影響魚肉品質。 報告嘉賓：中國水產科學院漁機所研究員劉興國 報告主題：池塘綠色清潔精準養殖的生態工程技術
中國水產科學院漁機所研究員 劉興國 “綠色、清潔、精準”是池塘養殖發展的方向，生態工程是實現的途徑。綠色清潔精準養殖是指對養殖生產過程與產品采取整體預防的環境策略，減少或者消除對人類及環境可能的危害，滿足健康安全需要，同時使社會經濟效益最大化的一種生產模式。 本屆論壇還得到了浙江富地機械有限公司、杭州啟程生態環境工程有限公司、杭州余杭建光黑魚專業合作社、比歐西（中國）投資有限公司-林德集團成員、青島海興智能裝備有限公司、博尚智漁（青島）海洋科技工程有限公司、安特藍德公司、神算子（杭州）智慧農業有限公司、無錫華兆泓光電科技有限公司等企業的鼎立支持。 現場花絮
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