文/圖 水產前沿 李靜 實習編輯 陳軍志
飼料養殖的鱖魚 近兩個月來，廣東餌料魚價格不斷攀升，讓鱖魚養殖戶頭疼不已。由于今年廣東麥鯪養殖量急劇下降，預計麥鯪塘頭價很快會沖破5元/斤，這直接將鱖魚養殖成本提高到25元/斤以上，有的甚至高達30元/斤，養殖戶利潤空間壓縮明顯，還要面臨餌料魚資源緊缺帶來的供應難題。不得不承認，今年廣東鱖魚養殖會是比較艱難的一年。 與活餌料魚養殖動輒25-30元/斤的高成本相比，目前飼料養殖鱖魚的成本約在20元/斤以內，隨著鱖魚飼料和馴化技術的不斷升級，成本還有望降低到15元/斤以下，也就是說，用飼料養殖鱖魚有望將鱖魚養殖成本降低一半，這對鱖魚產業來說無疑是巨大的發展機遇。
湖北省水產科學研究所 副所長 黃永濤 湖北省水產科學研究所副所長黃永濤也在鱖魚飼料馴化方面也做了一些嘗試，并在今年成功將馴化率從75%提高到85%，有了新的突破后，他計劃明年馴化50萬尾鱖魚苗。日前，筆者采訪了湖北省水產科學研究所副所長黃永濤，看看他在鱖魚馴化方面取得了哪些進展，又遇到了哪些問題。 視頻：黃永濤用飼料養殖的鱖魚
觀察鱖魚馴化效果 鱖鱸前沿：您是什么時候開始馴化鱖魚苗的，在馴化過程中遇到過哪些難題？ 黃永濤：1986年大學畢業后，我分配到湖北省水產科學研究所，那時候我們研究所里的吳遵霖先生就已經在做鱖魚馴化的研究，并在上世紀八十年代末取得成功，獲得了湖北省科技進步二等獎。到了2017年，苗種的選擇性越來越多，飼料營養配方和馴化技術也逐漸成熟，在此基礎上鱖魚馴化取得了重大的突破，從幾百上千的馴化量增加到數十萬。目前我們馴化后的苗種在成魚池塘、網箱、流水槽三種生態養殖方式均獲得成功。 目前我們馴化鱖魚的成功率可達85%以上，當時馴化成功率在增長到70%多的時候就遇到了瓶頸期。我發現馴化過程總有一部分鱖魚苗不吃飼料，而且不吃飼料的鱖魚苗到饑餓狀態會比正常狀態更兇猛，會追咬其他魚的尾部，而馴化到一定時間，吃食飼料的鱖魚苗規格會稍大些，就會出現互相追咬的現象。出現這種情況不但會影響水質和鱖魚的存活率，而且馴化的成本也會增大。所以我們馴化過程基本會在7-8天內完成，沒馴化成功的鱖魚苗要做到及時分離。 另外馴化吃食的過程也是一個難題，由于鱖魚是以活魚為食，活餌魚的水分很高，我發現鱖魚在吃食膨化料時，會出現拒食的情況，原因是膨化飼料進食到胃里會吸收胃里面的水分，飼料會變得膨脹，鱖魚產生不適就會吐出來，且不會再次進食飼料。 視頻：黃永濤用來加工鱖魚飼料的機器 鱖鱸前沿：您認為鱖魚馴化的關鍵點有哪些方面？ 黃永濤：我覺得鱖魚馴化每個步驟都非常關鍵，包括水質、種苗、餌料、馴化技術。首先，養殖鱖魚的水質要有一定的肥度，這種水質不但溶氧高、寄生蟲少、發病率低，而且養殖出來的鱖魚體色和風味都會很好；另外鱖魚苗種的選擇，需要種質良好、規格均勻、個體健壯等；其次馴化餌料要求營養全價、適口性強。 我們馴化鱖魚投喂的餌料是由飼料廠選購的粉料加上保肝護肝藥物、光合細菌混合制作而成的軟顆粒飼料，根據魚苗不同階段的規格會調整餌料的直徑；最后就是馴化技術，比如馴化時投喂食物的順序，喂活餌魚適應期--饑餓期--活餌魚加即死餌魚（新鮮的）期--即死餌魚（新鮮的）加飼料期--全人工配合飼料期。還有鱖魚的投喂技術，比如由于鱖魚喜好陰暗，所以鱖魚馴食一般會在早上或者晚上，投喂區最好裝上遮陽網等。
黃永濤使用的鱖魚飼料 鱖鱸前沿：您怎樣看待鱖魚產業的發展前景？ 黃永濤：我覺得鱖魚產業有非常好的發展前景，在政府的環保政策下，飼料代替活餌魚投喂是一個發展趨勢。不過鱖魚全程用料投喂要做到全面推廣起碼還要3-5年時間，因為鱖魚產業亟待解決的問題還有很多。比如馴化過的鱖魚苗普遍較貴，超出了養殖戶接受程度，廣東市場上馴化過的鱖魚苗起碼要5元/條，我們雖然馴化技術比較成熟了，但馴化成本也要達到3-4元/尾，還有鱖魚種質退化已經非常嚴重。
攝食配合飼料的鱖魚（體重291克）肝膽正常 鱖鱸前沿：目前每年可以提供多少飼料馴化的鱖魚苗？接下來有何發展規劃？ 黃永濤：今年到目前為止已經馴化了10多萬鱖魚苗，明年的馴化量計劃要超過50萬尾。未來的規劃主要有兩個方面：第一，尋找能夠代替人工養殖和馴食的設備，降低成本。目前依然是靠人力來進行馴化，不能機械化作業，人力成本投入很大；第二，進行飼料營養學的分析。一方面分析對比吃食飼料的鱖魚和吃食活餌魚的鱖魚在營養上的差異，不斷完善飼料配方，另一方面是要在原料上降低飼料的成本。
馴化好的鱖魚苗 |
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