文/水產前沿 唐東東 持續穩定地向消費者供應安全、健康的水產品，理應是水產養殖從業者最起碼的守則。然而國內以散戶為主的養殖現狀，增大了養殖過程中監管的難度，以致不時有水產品質量安全問題曝出，進而引發消費者的擔憂。 基于此，在國家提倡“供給側”改革及“綠色水產”的當下，一批立意解決水產品質量安全的企業開始探路，擁有3萬畝魚塘的江蘇省倉東農業發展有限公司（簡稱“倉東農業”）便是其中的先行者，公司總經理殷建祥認為，解決水產品質量安全最基礎的根源是安全養殖標準的建立及有效監管。
江蘇省倉東農業發展有限公司供應服務部主任 曹輝 打造區域水產品品牌 水產前沿：能否簡單介紹一下倉東農業？ 殷建祥：江蘇省倉東農業發展有限公司，屬于江蘇省沿海開發集團全資控股子公司。我們公司地處東臺市東部沿海，分別于1997年和2006年兩次圍墾海涂而成，目前擁有土地面積6.56萬畝，可發包魚塘大概3萬畝，農田約1萬畝，林地0.8萬畝。 公司主要從事優質糧食的生產和出口水產品的養殖，實施全綠色和有機農副產品的標準化種養，是江蘇首批省級出口水產品質量安全示范區，并取得《江蘇供出口動物性食品用動物養殖基地檢驗檢疫備案證書》、《良好農業規范認證證書》、《無公害農產品證書》，榮獲農業部水產品健康養殖示范場、國家特色淡水魚產業技術體系技術示范基地稱號，也是中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會常務理事單位。 按照我們的規劃，將進一步完善種養追溯體系，構建從苗種、種養、加工、儲存、營銷、品牌等全產業鏈的體系建設并搭建農產品銷售平臺、培育國內知名農產品品牌、建設高標準現代特色農業示范區。
水產前沿：現在大家對水產品質量安全非常關注，公司集中連片的水面非常適合打造安全水產品。 殷建祥：以前我們的魚塘發包給養殖戶后，賣魚這塊都是養殖戶自己操作，年產值加起來有3.5億元左右。我們認為安全水產品是一個大趨勢，而且按自身條件來講也是非常適合打造水產品品牌。因此，我們正在逐步建立起一套質量標準，這個是打造品牌的支撐點，至少我們可以向社會承諾，從基地賣出去的魚在養殖過程中絕對沒有投放違禁藥品。 當然，養魚肯定不是我們自己去養，還是會發包給養殖戶及大型飼料企業，我們只是制定標準，然后養殖戶按照我的標準來養，養好后達標準的魚才可以通過我們的銷售平臺，統一使用我們自己的商標賣出去。目前，我們已注冊了幾個區域品牌商標。 多舉措保證水產品標準化建立 水產前沿：你們怎么做到對養殖戶的有效監管？ 殷建祥：第一，整個養殖過程我們要求養殖戶做到對投入品、賣魚等方面“五統一”的養殖標準，以便我們能全程可控；第二，我們提供技術手冊進行養殖指導，幫助養殖戶能安全順利地把魚養好；第三，所有進入公司從事養殖的養殖戶，我們都要求他按50元/畝的標準交保證金。如果產品達不到我們的標準，或者說不服從管理，我們就直接沒收保證金，同時也不讓養殖戶的魚進入我們的銷售平臺。要是再犯，那就進入我們的黑名單，第二年發包時就不讓他繼續養。這些我們在合同里都約定得很清楚。我們有個供應服務部，只要是違反規定、不服從管理的養殖戶，這個部門在發包上擁有一票否決權。同時，我們也在加大養殖過程中的抽檢和監管力度。 水產前沿：要想讓養殖戶服從管理，除了從制度上入手外，也需要公司能提供對他們有利的東西，他們才愿意被管。 殷建祥：首先來講，按照我們統一管理、統一采購的方式，養殖戶肯定能用得性價比相對較高且又安全的產品。像飼料，我們整個集團26萬畝水面一年的需求量目前有七八萬噸，跟飼料企業去談合作時，有很強的議價能力。對于其它投入品來講，同樣也是如此。而且，我們對投入品的選擇完全是市場化運作。比如飼料，我們是挑選10家比較有實力的飼料廠，經一定程序確認通過后，由養殖戶自行選擇使用哪個廠家的飼料；動保產品，則是由養殖戶自己推薦，我們從中挑選3-4家推薦次數最多的企業，在此基礎上再讓養殖戶自己去選擇用什么品牌。另外，我們對投入品每月進行跟蹤檢測，一年一簽，養殖戶評價不高的廠家會被淘汰出局。 其次，這邊的養殖規模都比較大，單個塘口的面積就有200畝，養殖戶普遍需要資金支持。我們也有相應的一些幫扶措施，在費用主要開支的飼料上，養殖戶只需要交30%的飼料款就可以；用到10月份左右賣第一批魚時，還到50%的飼料款；等年底清塘了，再把飼料款全部結清。我們還專門和銀行成立了“漁農貸”項目，沒有不良記錄、信譽好的養殖戶只要拿跟我們的承租合同過去，可以貸到3000元/畝。另外，我們也提議飼料企業給養殖戶一定程度的擔保支持，這也是為什么會選擇實力較強的飼料企業入庫，因為這種飼料企業的抗風險能力強。總的來講，通過這三個層面的政策支持，再加上他自己的一些資金，應該不存在什么問題了。 再者，我們對養殖水產品實施保價，在養殖成本的基礎上加價10%作為保底價，養殖戶只要安心養魚就可以，不用擔心賣魚的事情。當然，為了公平起見，如果市場價格與保底價之間的差價高于3元/斤，收購商可以少給0.3元/斤收魚。這個過程中，我們會要求收購商預先交不低于15%的保證金，要是不按雙方約定收魚，我們可以直接扣掉保證金拿去補貼養殖戶；同樣，養殖戶要是不按規定賣魚，我們也會直接扣掉保證金。
水產前沿：整個基地這么大產量，你們現在有哪些銷售渠道？ 殷建祥：現在主要是供應給一些加工企業，比如江蘇中洋集團、安徽富煌三珍、湖北德炎水產等，以及探魚、海底撈等連鎖餐飲企業。這些企業跟我們合作有什么好處呢？一是我們可以根據他的采購計劃，來安排全年的養殖生產，比如鮰魚正常養殖的上市高峰期是7-9月份，加工廠不可能只開工三四個月就停產。而跟我們合作，我們可以做到全年供應，因此數量上有保證。二是我們能做到養殖過程中的有效監管，可以保證產品的質量。 下一步，我們計劃開發水產品批發市場渠道，以及增加水產品的加工品類，不僅僅靠賣活鮮。簡單而言，我們將來肯定是多渠道、多品種做市場，現在重點在突破這一塊。 定位做精品漁業 水產前沿：因為公司有這么多的水面，有些飼料企業擔心你們會直接涉足飼料。 殷建祥：我們還是會靠整合行業資源來運作，由專業公司做專業事情，暫時不會涉及飼料生產。資金上面我們肯定沒有問題，只是認為像管理、技術等方面，我們不夠專業。 水產前沿：公司是否會進行一些新養殖模式的引導？ 殷建祥：我們的定位是要做精品漁業，也就是以后主打養加州鱸和鮰魚，四大家魚什么的就不養了。今年我們就在引導養殖戶在魚塘中圍網養加州鱸，既不影響原來的養殖，如果加州鱸養得好，畝收益至少還可以提高2000元/畝。因為剛開始養，很多養殖戶害怕風險，所以前期的投入都是我們在出，等養好了賺錢后再把本錢還給我們就可以了。通過加強示范引領，我們逐步來引導養殖戶改變原來效益較低的養殖模式。
水產前沿：像公司這么大的養殖面積，怎么解決環保問題？ 殷建祥：首先來講，我們控制養殖密度，基本上畝產不會超過2000斤，而且進排水方便，可以進行類似活水養殖，所以養殖過程中用藥很少；其次進排水系統是獨立分開的，其中排水系統長達十幾公里，經過這么長的緩流沉淀后，水質基本上不存在什么問題了；再者，進排水河道每兩三年就清淤一次。 水產前沿：公司的盈利模式是什么？ 殷建祥：如果養殖戶的畝產效益提升了，那我們整個鏈條上都可以掙到錢，比如土地承包、投入品銷售、賣魚、加工及流通等等。 |
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