文/ 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 209年前的今天（1809年8月10日），在遙遠南半球的拉美國度厄瓜多爾正式宣布獨立，建立厄瓜多爾共和國（The Republic of Ecuador）。從此，每年的8月10日就是厄瓜多爾的國慶日。 這是厄瓜多爾人民難忘的日子，每年的這個時候，厄瓜多爾都會懷念那些為厄瓜多爾獨立自由做出奮斗和犧牲的人，并招待四海賓朋，為厄瓜多爾未來發展長遠規劃。 8月8日，在一個幸運的日子，厄瓜多爾駐廣州總領事館在廣州陽光酒店舉辦了“厄瓜多爾國慶日活動”。廣東省人民政府副省長陳良賢、厄瓜多爾駐廣州總領事館總領事阿爾瓦羅•加爾西亞、各國駐穗領事館領事代表，中厄兩國企業及協會代表出席了當天的活動。
厄瓜多爾國慶日活動嘉賓合影 地處南美洲西北部的厄瓜多爾，北邊毗鄰太平洋，海岸線長達930千米，常年降雨量豐富，氣候為亞熱帶雨林氣候，孕育了國境內豐富的物產。除了白蝦，這里的石油、香蕉、咖啡、七彩玫瑰等產品享譽全球。
厄瓜多爾白蝦、咖啡
厄瓜多爾的七彩玫瑰 在中國，我們大多數人對厄瓜多爾的認識，則是源于厄瓜多爾白蝦。這一早已在國人心目中耳熟能詳的進口海產品種，正在伴隨著我們走向更多家庭和餐桌，厄瓜多爾白蝦品牌深入人心。
厄瓜多爾擁有3070多個養蝦場，總養殖面積達1.85萬公頃。養蝦業（與蝦加工業）為當地的18萬個家庭創造了可觀的經濟收入，四分之三的從業者為中小型散戶。厄瓜多爾是最早將南美白對蝦養殖業發揚光大的國家。白蝦是厄瓜多爾第二大出口產品，而其中有超過50%的厄瓜多爾白蝦都出口到中國市場。可見，厄瓜多爾白蝦在中厄雙邊關系中扮演中舉足輕重的作用。 畝產僅120公斤，“網紅”厄瓜多爾白蝦以質量取勝 色澤鮮亮、肉質緊實、口感鮮甜、與大自然和諧相處這是厄瓜多爾白蝦贏得全世界消費者認可的法寶，而獲取這些法寶的關鍵就是其與眾不同的養殖模式。
厄瓜多爾白蝦 厄瓜多爾白蝦養殖區別于世界多數養殖地區的養殖模式，采用半集約化低密度養殖，加上南美洲得天獨厚的氣候條件和地理環境，最大程度將厄瓜多爾白蝦養殖業與自然達到平衡。 每平方米平均投放8到15條幼體，此類低密度系統能夠幫助降低疾病擴散和在外塘養殖時保持良好水質，使用SPR（耐特定病原）替代SPF（無特定抗原）。白蝦成活率保持在65%-75%之間，周增重率在1.2g-1.6g之間。 對蝦養殖所使用的蝦料減少了魚粉的使用量，廣泛使用益生素和有機酸，提高了飼料消化率和穩定性。這些改變可以讓其在生長周期末期能有更好的飼料轉化率，飼料轉化率的平均值一般為1.4到1.6，養殖周期提高到每年的3-9造，每公頃產量保持在1600-1800公斤左右。
厄瓜多爾白蝦實物圖 每畝僅120公斤的產量，低密度的養殖使得厄瓜多爾白蝦遠離了藥物和抗生素，成就了其全世界安全健康白蝦的口碑，造就了“ECUADOR First Class Shrimp”的世界品牌。 零抗生素、可追溯的白蝦，厄瓜多爾SSP認證 在提升白蝦質量的道路上，厄瓜多爾從未止步。將大部分精力投入到了白蝦產品質量的把控和監督環節，確保每一只從厄瓜多爾出口的白蝦符合高品質蝦的標準。至于在產量方面，則是根據氣候環境條件逐漸的增加產量，不盲目最求產量的提升，擺在第一位的還是質量。 在今年波士頓海產品博覽會上，多家厄瓜多爾白蝦出口企業（包括歐瑪莎、南美蝦皇、桑塔等公司）聯合厄瓜多爾水產養殖協會（CNA）開啟“可持續養蝦伙伴關系（SSP）”認證，旨在設立新的行業標準，提高厄瓜多爾養蝦業在國際市場上的形象。
“可持續養蝦伙伴關系（SSP）”認證 SSP認證涵蓋了“水產養殖管理委員會（ASC）”認證標準與其他三項指標：零抗生素、可追溯性、不影響水環境等。據厄瓜多爾駐華總領事館商務處商務領事彭保羅介紹：目前SSP計劃已經在厄瓜多爾逐漸展開，已經覆蓋絕大部分厄瓜多爾白蝦生產企業，并進一步向中小企業推廣。 除了SSP，厄瓜多爾白蝦企業還接受國際第三方機構的監管和認證，包含BAP、ASC、ISO、HACCP、ACC、BRC等，進一步保障產品的優良品質。
厄瓜多爾白蝦七大出口商之一Songa(頌嘉南美蝦皇)已通過BAP、ASC、BRC等認證 出口額穩步提升，中國市場貢獻巨大 2017年，厄瓜多爾共出口白蝦約42.6萬噸，價值24億美元，其中超過50%的產品都銷往中國，這個比例還在逐年上升中。
GSMC統計的厄瓜多爾各年份蝦產量 雖然2017年海關的數據顯示，厄瓜多爾向中國正關出口的白蝦產品僅1.5萬噸，但是向越南出口的21.8萬噸白蝦的最終消費國也是在中國。因此，中國已經是厄瓜多爾白蝦最主要的出口國家之一。厄瓜多爾駐華總領事館商務處商務領事彭保羅也表示：2017年-2018年，中國市場占厄瓜多爾白蝦總出口量的比例都超過了50%，在2019年我們相信這一數字將會達到60%。 厄瓜多爾國家水產養殖委員會（CNA）數據顯示，厄瓜多爾在越南和中國的白蝦出口量和出口額近年增速達17%。 厄瓜多爾白蝦的第二大市場則是歐盟，約占厄瓜多爾出口市場份額的25%左右，其次是美國市場。厄瓜多爾還十分看重巴西市場，也正在積極的開拓中。 適應市場需求，出口中國市場的厄瓜多爾深加工蝦產品比例增加 進入中國市場多年以來，厄瓜多爾白蝦在中國市場主要產品形式都是帶頭帶殼的生凍白蝦，這是最考驗白蝦品質的產品形式之一。其中，30/40和40/50規格的白蝦更受歡迎，在餐飲消費和家庭消費中占比最大。
厄瓜多爾白蝦。圖片源自天貓商城 厄瓜多爾水產協會執行會長José Antonio Camposano也曾在采訪中介紹到：“需要強調的是，帶頭帶殼的蝦更考驗品質。從打撈到冷凍再到運到中國送到消費者餐桌上，一共需要60天時間，一旦冷鏈出了問題，都會影響到蝦的完整性。厄瓜多爾的蝦場離加工廠很近，蝦從捕撈到進工廠加工不會超過4個小時。我們80%的產品都是帶頭帶殼的，其余20%是去頭帶尾的產品�！� 但現在，情況出現了變化，市場對厄瓜多爾白蝦有了新的需求，一些深加工的厄瓜多爾白蝦產品（如：去頭帶殼蝦）開始逐漸增多。當然，生凍帶頭帶殼的蝦仍然是厄瓜多爾白蝦的市場主力。 彭保羅表示：“厄瓜多爾白蝦產品會逐漸根據市場的需求來提供產品，以往只有歐洲和美國市場對深加工的厄瓜多爾產品有需求，但現在中國市場也開始有這方面的要求了。厄瓜多爾的工廠也在擴大生產線，來滿足市場對應深加工產品的要求。這將會進一步豐富厄瓜多爾白蝦產品類型，提高市場競爭力�！� 未來，自動投喂設備、更高蛋白質含量的飼料和自動化的生產加工設備將會在厄瓜多爾白蝦產業開始普及，進一步提升厄瓜多爾白蝦產業的競爭力。
厄瓜多爾七大白蝦出口商之一，7月新工廠已開工投產 厄瓜多爾建國209年，蝦產業發展51年，躋身全球六大白蝦主產區，1967年成立的第一家養蝦場至今仍在運作盈利。憑借過硬的產品質量和良好的市場口碑，厄瓜多爾白蝦暢銷全球。 厄瓜多爾有一句俗話：“厄瓜多爾人民熱愛生活”，熱愛生活的厄瓜多爾人民正在這片大地上創造著財富。 |
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