石斑魚病害通過這些手段在日本、中國臺灣基本能夠得到解決，卻是國內的難題

　　中國水產頻道原創獨家報道，這些年，石斑魚的病害高發，病毒、寄生蟲、細菌等引起的疾病層出不窮。而當前，在廣東陽江至湛江一帶，多個石斑魚養殖區域出現螞蟥，造成了較大影響。

　　針對石斑魚的病害問題，國內也一直在投入研發，以期獲得實用、高效的解決方法。前幾天，偶然在朋友圈刷到一個陽西石斑魚育苗場注射疫苗的視頻，該廠廠長表示視頻的內容為為青斑注射抗病毒疫苗，目前只在試用階段。

　　與大陸的石斑魚養殖相比，臺灣或許要“容易”得多。與臺灣高校教授咨詢以后，對方表示，臺灣推廣無用藥養殖已經有較好的成效，病害問題大都能通過友善養殖管理得到預防效果或形成解決對策。而當前限制臺灣石斑魚養殖發展最主要的原因是市場需求。

　　臺灣的石斑魚養殖區域主要集中在高雄和屏東，年產量超2萬噸。養殖品種主要有珍珠龍膽、龍膽、青斑，其他品種由于與這些品種價格差異不大，或者環境不適合，養殖量極少。一般情況下，一公頃（15畝）魚塭石斑魚的投苗密度，高雄地區投放5萬尾，屏東投苗8萬尾。臺灣地區石斑魚養殖成活率高，特別是高雄地區由于有LNG（液化天然氣）水源的供應，水質佳，成活率在8成左右，屏東則略低。

　　雖然臺灣養殖石斑魚產量高，但只有大概20%左右在臺灣內銷，80%銷往國內和香港地區，而市場機制決定著石斑魚的售價和成本。據臺灣《養魚世界》6月份報道，30斤以上規格的龍膽石斑，售價150——170臺幣/斤（33.11-37.52RMB） ；25——30斤規格在150——170臺幣/斤（33.11-37.52RMB）。

　　規格在1公斤以上的青斑，6月份的價格在100——110臺幣/斤（22.07-24.28RMB），養殖1斤（600g）青斑的成本在100臺幣（22.07RMB）。珍珠龍膽全年的價格一般在150臺幣/斤以上，成本卻比青斑更低。由于珍珠龍膽的養殖效益高于青斑等品種，部分人從養殖青斑選擇轉養珍珠龍膽和馬友魚。

　　該教授指出，近年臺灣地區石斑魚養殖產業面臨種種考驗(如魚價低迷、寒災、疾病等)，盡管如此，在產政學研的共同努力之下，除重視未來主流市場競爭魚種的研發，將持續突破相關繁養殖技術(尤其是雜交斑)，養殖管理方式也朝向精致化創新發展的概念，目前更推廣友善無用藥養殖。雖然現在產業渡過了低潮期，但隨著消費者對食品安全意識抬頭，未來仍需持續鞏固競爭優勢與無用藥養殖的理念，達到產業持續發展的目標。

　　為達到產業持續發展的目標，這些年，相關單位與石斑魚從業人員也做了多方面的努力。因為養殖區域比較集中，也設立漁會和養殖協會等民間組織協調維護養殖秩序。新技術的推廣由政府支持、科研單位協助與指導，跟蹤服務整套標準流程的建構，并由協會等漁民組織召集養殖戶，已能夠做到每個月舉辦一場小型技術交流會議的頻率，所以技術推廣也比較快捷。

　　高雄海洋科技大學在與其他兩所大學合并之后成為臺灣最大的職業科技大學(高雄科技大學)，為養殖技術研發的重要推手，在此之前，高雄海洋科技大學在臺灣海水魚上已經有比較深入的研究，主導臺灣的海水魚養殖。據教授介紹，無用藥養殖其實是建立一套生產管理系統的標準操作流程。通過種苗的篩選、投喂技術、益生菌的使用、水質維護劑的操作、生物防治技術等日常管理來防治疾病，對于病害的研究，臺灣也已經有較成熟的處理對策，目前此技術亦推廣至馬友魚、烏魚、鱸魚及文蛤等產業。

　　諾卡氏菌病和鏈球菌病的產生是由于池底老化和放養密度過高導致，通過調節養殖環境則能夠得到解決。至于寄生蟲部分，螞蟥一般采取生物防治的方式，特別是永安區有LNG水源，生產流程中以電解海水混合一般海水，為低病原海水水源，具有水質佳、低病原的優點，能夠增進該區域活存率及經濟效益，螞蟥等寄生蟲病害基本不存在。最令人頭疼的神經壞死病毒和虹彩病毒，一旦爆發會造成石斑魚重大損失。教授則表示，在臺灣，有85%以上的養殖戶都知道虹彩病毒無法用抗生素處理，所以產業不會有濫用抗生素問題。虹彩病毒的帶病原石斑魚在幼苗期經過特殊處理能夠使病毒減量不至于爆發。而神經壞死病毒通過水處理就能夠解決，也不需要僅依賴使用疫苗或者其他藥物處理。

　　早些年，臺灣研究院所也做了許多疫苗的實驗，包括減毒疫苗、死毒疫苗、DNA疫苗等。但是由于現場操作的困難性、時間需求和成本考量，疫苗在臺灣的使用并不普遍。教授認為，疫苗并不是萬能的，病毒性疾病并非依靠疫苗就能根絕，也需要控管養殖環境才可能免除病害。

　　臺灣使用疫苗少，日本的疫苗則是在苗期就開始使用。

　　2016年年末，筆者針對日本防治石斑魚病害的問題咨詢過日本魚病專家水野芳嗣。詳情請見《什么辦法可使養魚少發�。壳魄迫毡径甲隽松�》

　　據他介紹，日本特別注重魚病預防。從國家、縣（相當于中國的�。�、再到行業協會，這三個機構在各地都設置有水產檢測中心，圍繞在一般大型養殖場聚集的范圍內，協助檢測、淘汰攜帶病源的魚卵魚苗。除此之外，日本每年更新疫苗，以應對病源體的變異。

　　日本能夠在很大范圍內普及疫苗，在很大程度上也與其價格相關聯。據水野芳嗣介紹，無論中高低檔水產品，注射疫苗的成本都在30日元左右。比如說，一些高檔魚苗價格是在500-600日元，苗期注射疫苗，成本也還是在30日元。日本通過研發、推廣，養殖戶對疫苗的接受程度高，應用面廣，成本也比較低。

　　隨著養殖年限拉長，養殖環境則可能產生變化。水野芳嗣表示，病源發生變異很難得到阻止，除了注射疫苗之外，平時養殖戶也會通過調節魚機體來提高免疫力，遏制疾病的暴發。

　　與中國臺灣和日本相比，雖然國內石斑魚產量已經突破10萬噸，但行業的發展還是比較粗獷。這幾年，病害問題日益突出，許多養殖戶因此受到較大的經濟損失。各方都在尋求高效的解決方案，多個科研院所也在開展疫苗研發，但依靠藥物和疫苗無法一勞永逸，還需要養殖戶做好養殖管理。